锌对人体的作用:

1.锌可促进智力发育：影响脑蛋白RNA、DNA的合成、分解、影响神经传递水平和海马体功能的发挥，而海马体与学习和记忆力有关。
2.锌与物质代谢：参与多种代谢过程，包括糖类、脂类、蛋白质与核酸的合成和降解。
3.锌与免疫功能：对免疫功能具有营养和调节作用，增强胸腺、脾脏和淋巴的免疫功能，增强胸腺激素的含量，提高T细胞杀伤活力。
4.锌与维生素的关系：维持维生素A的水平，减少维生素C的排泄量，与维生素E有协同作用。
5.锌与生长发育：分很多酶、激素的合成，活化以及核酸、蛋白质的合成有关。能影响细胞的分裂、生长和再生，同时可促进性发育。
6.锌有保护肝脏的作用：锌可使血氨较少，减少俺对肝脏的伤害。
7.锌可增强SDO的活性：SDO的功能是清除自由基，对机体起保护作用。
8.锌可促进食欲：是唾液蛋白的组成部分，还可促进味蕾细胞的迅速再生和味觉功能的发挥。
9.锌有保护皮肤健康的作用：参与硫和粘多糖的代谢，而保护皮肤健康。
10.锌可促进铁的吸收，协同生血作用，可治疗贫血。
11.锌能抑制铅在肠道的吸收，降低铅的毒性，预防铅中毒及排铅。

锌对人体的作用一：锌参与了体内碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等许多酶的合成及活性发挥，也与许多核酸及蛋白质的合成密不可分。如果体内的锌供给充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、内分泌激素等合成代谢就能够正常进行。因而，可维持中枢神经系统代谢、骨骼代谢，保障、促进儿童体格(如身高、体重、头围、胸围等)生长、大脑发育、性征发育及性成熟的正常进行。
锌对人体的作用二：锌能帮助维持正常味觉、嗅觉功能，促进食欲。这是因为维持味觉的味觉素是一种含锌蛋白，它对味蕾的分化及有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时，会出现味觉异常，影响食欲，造成消化功能不良。
锌对人体的作用三：提高免疫功能，增强对疾病的抵抗力。锌是对免疫力影响最明显的微量元素，除直接促进胸腺、淋巴结等免疫器官发育、行使功能外，还有直接抗击某些细菌、病毒的能力，从而减少患病的机会。
锌对人体的作用四：参与体内维生素A的代谢和生理功能，对维持正常的暗适应能力及改善视力低下有良好的作用。
锌对人体的作用五：锌还保护皮肤粘膜的正常发育，能促进伤口及黏膜溃疡的愈合，防止脱发及皮肤粗糙、上皮角化等。

硒对人的作用：